Klarifikasi Tentang Micin: Aman atau Berbahaya?

Micin, atau Monosodium Glutamat (MSG), sering kali dianggap berbahaya bagi kesehatan tubuh oleh sebagian orang. Namun, seberapa benar klaim ini?

Keamanan Micin Menurut Otoritas Kesehatan

Micin adalah bahan tambahan makanan yang digunakan untuk meningkatkan rasa pada makanan. Menurut Food and Drug Administration (FDA) Amerika Serikat, MSG dianggap aman dan telah diberi label Generally Recognized as Safe (GRAS). Ini berarti bahwa penggunaan MSG dalam takaran yang wajar tidak menimbulkan risiko kesehatan.

Asal dan Regulasi di Indonesia

Micin umumnya berbentuk kristal putih yang berasal dari ekstraksi tetes tebu yang kemudian difermentasi. Di Indonesia, penggunaan MSG diatur oleh Peraturan Menteri Kesehatan No. 033 Tahun 2012 dan Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan RI No. 23 Tahun 2013 yang menetapkan batas maksimum penggunaan bahan tambahan penguat rasa.

Potensi Efek Samping

Meskipun aman, beberapa orang mungkin mengalami gejala tidak nyaman jika mengonsumsi jumlah MSG yang sangat tinggi tanpa makanan. Hal ini termasuk sakit kepala, mati rasa, kulit memerah, kesemutan, jantung berdebar, dan mengantuk. Namun, gejala ini biasanya bersifat sementara dan lebih umum terjadi pada individu yang sensitif terhadap asam amino.

Pemahaman Mengenai Penggunaan Micin

Pada tahun 1990-an, FDA melakukan penelitian terhadap efek MSG dan menemukan bahwa dalam jumlah normal yang dikonsumsi melalui makanan, MSG tidak menimbulkan risiko kesehatan yang signifikan. Asupan rata-rata MSG di negara-negara seperti AS, Eropa, dan Inggris adalah sekitar 0,6 gram per hari, sementara di Asia Timur seperti Jepang dan Korea Selatan mencapai 1,6 hingga 2,3 gram per hari.

Mitos dan Fakta Seputar MSG

Anggapan bahwa MSG berbahaya mungkin bermula dari kontroversi di tahun 1960-an, ketika seorang dokter Amerika keturunan Tionghoa menulis surat tentang gejala yang dialaminya setelah makan di restoran Tiongkok. Meskipun ada beberapa penelitian yang mengaitkan MSG dengan gejala tertentu, bukti ilmiah saat ini cenderung menyangkal keakuratan klaim ini.

Dalam kesimpulannya, meskipun ada beberapa sensitivitas individu terhadap MSG, secara umum, MSG aman digunakan dalam makanan dalam takaran yang sesuai dengan regulasi yang berlaku. Penggunaan MSG dalam jumlah yang wajar tidak menyebabkan risiko kesehatan yang signifikan.

Dengan memahami informasi ini, diharapkan masyarakat dapat mengambil keputusan yang lebih terinformasi mengenai konsumsi bahan tambahan makanan seperti micin.